春节过后，一家位于上海浦东的河南小吃店因长时间未开门而引起了顾客的期待与关注。一位名叫王凯阳的店老板在社交平台上回应，表示他将在元宵节后返回上海重新开业。这一消息瞬间引发了广泛讨论。
3月7日，极目新闻的记者来到王凯阳的小吃店时，发现他与家人正忙于为8号的开业做准备。由于有大量网友表示等待开门后前来消费，王凯阳的弟弟和弟媳，以及从老家赶来的岳父都来到店里帮忙，显得热闹非凡。
王凯阳告诉记者，他和妻子有三个孩子在老家上学。由于夫妻二人每年能回家陪伴孩子的机会有限，因此决定在孩子开学后再回来开店。他们在2月9日左右返回老家，并于3月5日晚回到上海。和往年一样，开业前的两天，他们会进行彻底的卫生清洁与食材准备。今年，他们对店内墙面进行了粉刷，确保环境焕然一新。
最近，小店在网上的意外走红让王凯阳颇感意外，他表示并不知道将会迎来多少顾客，因此提前做好充分准备显得尤为重要。本次回程他从老家带了150斤的香油和粉条，这些是独特的地方风味，其他地方难以采购到。6号那天，他还碰见了发布视频呼吁他开店的网友，没想到对方竟是老熟客，甚至还帮忙打扫卫生。
小吃店在社交网络的走红也带来了线下的连锁反应。为了应对即将增加的客流，附近另一家店老板在台阶上铺上了砖块，以方便电动车通行。同时，一家羊肉小吃店的老板也考虑推出优惠活动，鼓励顾客在王凯阳的小吃店消费后，享受套餐优惠价。记者在店内期间，不时见到前来询问开门时间的顾客，多数是王凯阳的小老乡。
王凯阳的“河南水煎包”店位于康桥新苑小区西门，店面面积约20平方米，环境简单舒适，内部有冷柜、备餐台和透明橱柜，出入也方便。今年38岁的王凯阳四年前来到上海开店，店里的顾客大多数是来自河南的乡亲。由于主打早餐，王凯阳每天凌晨2点起床准备食材，直到中午12点营业结束，接着又开始为第二天的营业做准备。
店内的价目表显示，水煎包只需1元两个，胡辣汤3元一份，牛肉胡辣汤5元，价格实惠。王凯阳表示，他们的经营模式是薄利多销，今年不会涨价。王凯阳的弟弟王凯歌在上海闵行开店，定价与哥哥的店相仿，哥哥是附近最早出售胡辣汤的商家，生意相对不错。
